Настоящий международный состав устанавливает контрольный метод определения содержания жира в молоке хорошего физико-химического качества.
Данный метод применим к сырому коровьему молоку, сырому овечьему молоку, сырому козьему молоку, восстановленному жирному молоку, обезжиренному молоку, молоку, подвергнутому консервирующей обработке химическими веществами, и обработанному питьевому молоку.
Метод не применим в том случае, когда требуется более высокая точность для обезжиренного молока, например, для установления эффективности эксплуатации сепараторов для отделения сливок
